ອາຫານ

ການເກັບຮັກສາເຢັນອາຫານ

ການເກັບຮັກສາຄວາມເຢັນຂອງອາຫານ ໝາຍ ເຖິງການເກັບຮັກສາອາຫານໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີອຸນຫະພູມຕໍ່າ 0 ອົງສາເຊນຊຽດຫຼືສູງກວ່າຈຸດແຊ່ແຂງຂອງອາຫານເລັກນ້ອຍ, ໂດຍການຍັບຍັ້ງກິດຈະກໍາຂອງຈຸລິນຊີແລະ enzymes ແລະຫຼຸດຜ່ອນກິດຈະກໍາໃນ matrix ຂອງອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມຂອງອາຫານແລະຮັກສາ. ຄວາມສົດ ແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານ.

ຂໍ້ຄວນລະວັງ

ອາຫານສັດເຊັ່ນ: ສັດປີກ, ສັດລ້ຽງ, ປາ, ແລະອື່ນໆ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍປົນເປື້ອນໄດ້ງ່າຍໃນເວລາເກັບຮັກສາ, ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເພີ່ມຂຶ້ນໄວເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມເສຍ.ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແມ່ນຕ້ອງການສໍາລັບການສືບພັນແລະກິດຈະກໍາ enzymatic ຂອງຈຸລິນຊີ;ເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງຈຸລິນຊີຢຸດການທະວີຄູນຫຼືແມ້ກະທັ້ງຕາຍແມ່ນວ່າສະພາບແວດລ້ອມບໍ່ເຫມາະສົມ.
Enzymes ຍັງສາມາດສູນເສຍຄວາມສາມາດ catalytic ຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຖືກທໍາລາຍ.ການວາງອາຫານສັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສາມາດຍັບຍັ້ງການແຜ່ພັນຂອງຈຸລິນຊີແລະຜົນກະທົບຂອງ enzymes ໃນອາຫານ, ແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນໂດຍບໍ່ມີການ spoil.

ສໍາລັບອາຫານພືດ, ສາເຫດຂອງການ spoilage ແມ່ນການຫາຍໃຈ.ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄມ້ແລະຜັກບໍ່ສາມາດສືບຕໍ່ເຕີບໂຕໄດ້ຫຼັງຈາກການເກັບ, ພວກມັນຍັງຄົງເປັນສິ່ງມີຊີວິດ, ຍັງມີຊີວິດແລະຫາຍໃຈ.ອາຫານຫມາກໄມ້ແລະຜັກສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຫາຍໃຈໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຂົາເຈົ້າ.ອຸນຫະພູມບໍ່ຄວນຕໍ່າເກີນໄປ.ຖ້າອຸນຫະພູມຂອງການເກັບຮັກສາເຢັນຕ່ໍາເກີນໄປ, ມັນຈະນໍາໄປສູ່ພະຍາດທາງກາຍະພາບຂອງອາຫານຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ freeze ເສຍຊີວິດ.ສະນັ້ນ, ຄວນເລືອກອຸນຫະພູມໃນຕູ້ເຢັນຂອງອາຫານຈາກພືດໃຫ້ຢູ່ໃກ້ກັບຈຸດແຊ່ແຂງ ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ພືດເຢັນເຖິງຕາຍ.

ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ

ໃນຖານະເປັນໂຮງງານຜະລິດຫ້ອງເຢັນມືອາຊີບ, ພວກເຮົາສຸມໃສ່ວິທີການອອກແບບຫ້ອງເຢັນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ.ສໍາລັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມຍັງແຕກຕ່າງກັນ.
ອຸນຫະພູມ: 5 ~ 15 ℃, ເຫມາະສົມສໍາລັບເຫຼົ້າແວງ, ໂກເລດ, ຢາປົວພະຍາດ, ການເກັບຮັກສາເມັດ
ອຸນຫະພູມ: 0 ~ 5 ℃, ເຫມາະສໍາລັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ນົມ, ໄຂ່.ມັນຮັກສາອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ແລະອຸນຫະພູມບໍ່ຕ່ໍາກວ່າ 0 ອົງສາ, ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ອາຫານສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສົດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ອຸນຫະພູມ: -18～-25℃, ເຫມາະສໍາລັບປາແຊ່ແຂງ, ຊີ້ນແຊ່ແຂງ, ໄກ່ແຊ່ແຂງ, ອາຫານທະເລແຊ່ແຂງ
ອຸນຫະພູມ: -35～-45℃, ເຫມາະສໍາລັບຊີ້ນສົດ, dumplings.ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການແຊ່ແຂງໄວ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ອາຫານຢ່າງໄວວາແລະອ່ອນໂຍນພາຍໃນເວລາຈໍາກັດ.
ຍິນດີຕ້ອນຮັບການສອບຖາມພວກເຮົາຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການສ້າງຫ້ອງເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານ.ພວກເຮົາສາມາດເຮັດໃຫ້ການອອກແບບແລະ quote ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ສົ່ງຂໍ້ຄວາມຂອງເຈົ້າຫາພວກເຮົາ: